農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于下發(fā)《奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范（試行）》的通知
農(nóng)辦牧〔2008 〕3號
各�。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）畜牧（農(nóng)牧、農(nóng)業(yè)）廳（局、委、辦），新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)畜牧獸醫(yī)局，黑龍江省農(nóng)墾總局：
我國奶業(yè)正處于從傳統(tǒng)向現(xiàn)代過渡、從數(shù)量擴(kuò)張型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時期。為加快推進(jìn)奶牛標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；⒓s化養(yǎng)殖，規(guī)范奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設(shè)和管理，按照《國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》（國發(fā)〔2007〕31號）的要求，我們組織制定了《奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范（試行）》。現(xiàn)印發(fā)給你們，請結(jié)合生產(chǎn)實際，參照執(zhí)行，并及時反饋執(zhí)行過程中遇到的實際問題。
附件：《奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范（試行）》
二○○八年一月九日
附件：
奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范
（試行）
《奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》（試行）以規(guī)模化奶牛場和奶牛養(yǎng)殖小區(qū)為對象，包括選址與設(shè)計、飼料與日糧配制、飼養(yǎng)管理、選育與繁殖、衛(wèi)生與防疫、擠奶廳建設(shè)與管理、糞便及廢棄物處理、記錄與檔案管理八個方面的技術(shù)要求，為轉(zhuǎn)變奶牛養(yǎng)殖生產(chǎn)方式提供技術(shù)性指導(dǎo)。
1 奶牛場（小區(qū)）選址與設(shè)計
1.1 選址
1.1.1原則符合當(dāng)?shù)赝恋乩冒l(fā)展規(guī)劃，與農(nóng)牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃、農(nóng)田基本建設(shè)規(guī)劃等相結(jié)合，科學(xué)選址，合理布局。
1.1.2地勢應(yīng)建在地勢高燥、背風(fēng)向陽、地下水位較低，具有一定緩坡而總體平坦的地方，不宜建在低凹、風(fēng)口處。
1.1.3水源應(yīng)有充足并符合衛(wèi)生要求的水源，取用方便，能夠保證生產(chǎn)、生活用水。
1.1.4土質(zhì)沙壤土、沙土較適宜，黏土不適宜。
1.1.5氣象要綜合考慮當(dāng)?shù)氐臍庀笠蛩�，如最高溫度、最低溫度、濕度、年降雨量、主風(fēng)向、風(fēng)力等，選擇有利地勢。
1.1.6交通交通便利，但應(yīng)離公路主干線不小于500米。
1.1.7周邊環(huán)境應(yīng)位于距居民點1000米以上的下風(fēng)處，遠(yuǎn)離其他畜禽養(yǎng)殖場，周圍1500米以內(nèi)無化工廠、畜產(chǎn)品加工廠、屠宰廠、獸醫(yī)院等容易產(chǎn)生污染的企業(yè)和單位。
1.2 布局
奶牛場（小區(qū)）一般包括生活管理區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、糞污處理區(qū)和病畜隔離區(qū)等功能區(qū)。具體布局應(yīng)遵循以下原則：
1.2.1生活管理區(qū)包括與經(jīng)營管理有關(guān)的建筑物。應(yīng)在牛場（小區(qū)）上風(fēng)處和地勢較高地段，并與生產(chǎn)區(qū)嚴(yán)格分開，保證50米以上距離。
1.2.2輔助生產(chǎn)區(qū)主要包括供水、供電、供熱、維修、草料庫等設(shè)施，要緊靠生產(chǎn)區(qū)布置。干草庫、飼料庫、飼料加工調(diào)制車間、青貯窖應(yīng)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)邊沿下風(fēng)地勢較高處。
1.2.3生產(chǎn)區(qū)主要包括牛舍、擠奶廳、人工授精室等生產(chǎn)性建筑。應(yīng)設(shè)在場區(qū)的下風(fēng)位置，入口處設(shè)人員消毒室、更衣室和車輛消毒池。生產(chǎn)區(qū)奶牛舍要合理布局，能夠滿足奶牛分階段、分群飼養(yǎng)的要求，泌乳牛舍應(yīng)靠近擠奶廳，各牛舍之間要保持適當(dāng)距離，布局整齊，以便防疫和防火。
1.2.4糞污處理、病畜隔離區(qū)主要包括獸醫(yī)室、隔離禽舍、病死牛處理及糞污貯存與處理設(shè)施。應(yīng)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)外圍下風(fēng)地勢低處，與生產(chǎn)區(qū)保持300米以上的間距。糞尿污水處理、病畜隔離區(qū)應(yīng)有單獨通道，便于病牛隔離、消毒和污物處理。
1.3 牛舍
1.3.1牛舍類型
按開放程度分為全開放式牛舍、半開放式牛舍和封閉式牛舍。
全開放式牛舍外圍護(hù)結(jié)構(gòu)全開放，結(jié)構(gòu)簡單，無墻、柱、梁，頂棚結(jié)構(gòu)堅固。一般在我國中部和北方等氣候干燥的地區(qū)采用較多。
半開放式牛舍三面有墻，向陽一面敞開，有頂棚，在敞開一側(cè)設(shè)有圍欄。牛舍的敞開部分在冬季可以遮攔封閉，適宜于南方地區(qū)。
封閉式牛舍有四壁、屋頂，留有門窗，目前在我國各地區(qū)采用較多。
另外，按屋頂結(jié)構(gòu)分為鐘樓式、半鐘樓式、雙坡式和單坡式等；按奶牛在舍內(nèi)的排列方式分為單列式、雙列式、三列式或四列式等。
1.3.2基礎(chǔ)應(yīng)有足夠強(qiáng)度和穩(wěn)定性，堅固，防止地基下沉、塌陷和建筑物發(fā)生裂縫傾斜。具備良好的清糞排污系統(tǒng)。
1.3.3墻壁要求堅固結(jié)實、抗震、防水、防火，具有良好的保溫和隔熱性能，便于清洗和消毒，多采用磚墻并用石灰粉刷。
1.3.4屋頂能防雨水、風(fēng)沙侵入，隔絕太陽輻射。要求質(zhì)輕、堅固耐用、防水、防火、隔熱保溫；能抵抗雨雪、強(qiáng)風(fēng)等外力因素的影響。
1.3.5地面牛舍地面要求致密堅實，不打滑，有彈性，便于清洗消毒，具有良好的清糞排污系統(tǒng)。
1.3.6牛床牛床應(yīng)有一定的坡度，有一定厚度的墊料，沙土、鋸末或碎秸稈可作為墊料，也可使用橡膠墊層。泌乳牛的牛床面積（1.65～1.85）×（1.10～1.20）平方米，圍產(chǎn)期牛的牛床面積（1.80～2.00）×（1.20～1.25）平方米，青年母牛的牛床面積（1.50～1.60）×1.10平方米，育成牛的牛床面積（1.60～1.70）×1.00平方米。犢牛的牛床面積1.20×0.90平方米。
1.3.7門牛舍門高不低于2米，寬2.2～2.4米，坐北朝南的牛舍，東西門對著中央通道，百頭成年乳牛舍通到運動場的門不少于2～3個。
1.3.8窗能滿足良好的通風(fēng)換氣和采光。窗戶面積與舍內(nèi)地面面積之比，成乳牛為1∶12，小牛為1∶10～14。一般窗戶寬為1.5～3米，高1.2～2.4米，窗臺距地面1.2米。
1.3.9牛欄分為自由臥欄和拴系式牛欄兩種。自由臥欄的隔欄結(jié)構(gòu)主要有懸臂式和帶支腿式，一般使用金屬材質(zhì)懸臂式隔欄。拴系飼養(yǎng)根據(jù)拴系方式不同分為鏈條拴系和頸枷拴系，常用頸枷拴系，有金屬和木制兩種。
1.3.10牛舍的建筑工藝要求
成乳牛舍可采用雙坡雙列式或鐘樓、半鐘樓式雙列式。雙列式又分對頭式與對尾式兩種。飼料通道、飼槽、頸枷、糞尿溝的尺寸大小應(yīng)符合奶牛生理和生產(chǎn)活動的需要。
青年牛、育成牛舍多采用單坡單列敞開式。根據(jù)牛群品種、個體大小及需要來確定牛床、頸枷、通道、糞尿溝、飼槽等的尺寸和規(guī)格。
犢牛舍多采用封閉單列式或雙列式；初生至斷奶前犢牛宜采用犢牛島飼養(yǎng)。
1.3.11通道連接牛舍、運動場和擠奶廳的通道應(yīng)暢通，地面不打滑，周圍欄桿及其他設(shè)施無尖銳突出物。
1.4 運動場
1.4.1面積成年乳牛的運動場面積應(yīng)為每頭25～30平方米；青年牛的運動場面積應(yīng)為每頭20～25平方米；育成牛的運動場面積應(yīng)為每頭15～20平方米；犢牛的運動場面積應(yīng)為每頭8～10平方米。運動場可按50～100頭的規(guī)模用圍欄分成小的區(qū)域。
1.4.2飲水槽應(yīng)在運動場邊設(shè)飲水槽，按每頭牛20厘米計算水槽的長度，槽深60厘米，水深不超過40厘米，供水充足，保持飲水新鮮、清潔。
1.4.3地面地面平坦、中央高，向四周方向呈一定的緩坡度狀。
1.4.4圍欄運動場周圍設(shè)有高1～1.2米圍欄，欄柱間隔1.5米，可用鋼管或水泥樁柱建造，要求結(jié)實耐用。
1.4.5涼棚涼棚面積按成年乳牛4～5平方米，青年牛、育成牛3～4平方米計算，應(yīng)為南向，棚頂應(yīng)隔熱防雨。
1.5 配套設(shè)施
1.5.1電力牛場電力負(fù)荷為2級，并宜自備發(fā)電機(jī)組。
1.5.2道路道路要通暢，與場外運輸連接的主干道寬6米；通往畜舍、干草庫（棚）、飼料庫、飼料加工調(diào)制車間、青貯窖及化糞池等運輸支干道寬3米。運輸飼料的道路與糞污道路要分開。
1.5.3用水牛場內(nèi)有足夠的生產(chǎn)和飲用水，保證每頭奶牛每天的用水量300～500升。
1.5.4排水場內(nèi)雨水采用明溝排放，污水采用暗溝排放和三級沉淀系統(tǒng)。
1.5.5草料庫根據(jù)飼草飼料原料的供應(yīng)條件，飼草貯存量應(yīng)滿足3～6個月生產(chǎn)需要用量的要求，精飼料的貯存量應(yīng)滿足1～2個月生產(chǎn)用量的要求。
1.5.6青貯窖青貯窖（池）要選擇建在排水好，地下水位低，防止倒塌和地下水滲入的地方。無論是土質(zhì)窖還是用水泥等建筑材料制作的永久窖，都要求密封性好，防止空氣進(jìn)入。墻壁要直而光滑，要有一定深度和斜度，堅固性好。每次使用青貯窖前都要進(jìn)行清掃、檢查、消毒和修補(bǔ)。青貯窖的容積應(yīng)保證每頭牛不少于7立方米。
1.5.7飼料加工車間遠(yuǎn)離飼養(yǎng)區(qū)，配套的飼料加工設(shè)備應(yīng)能滿足牛場飼養(yǎng)的要求。配備必要的草料粉碎機(jī)、飼料混合機(jī)械。
1.5.8消防設(shè)施應(yīng)采用經(jīng)濟(jì)合理、安全可靠的消防設(shè)施。各牛舍的防火間距為12米，草垛與牛舍及其他建筑物的間距應(yīng)大于50米，且不在同一主導(dǎo)風(fēng)向上。草料庫、加工車間20米以內(nèi)分別設(shè)置消火栓，可設(shè)置專用的消防泵與消防水池及相應(yīng)的消防設(shè)施。消防通道可利用場內(nèi)道路，應(yīng)確保場內(nèi)道路與場外公路暢通。
1.5.9牛糞堆放和處理設(shè)施糞便的貯存與處理應(yīng)有專門的場地，必要時用硬化地面。牛糞的堆放和處理位置必須遠(yuǎn)離各類功能地表水體(距離不得小于400米)，并應(yīng)設(shè)在養(yǎng)殖場生產(chǎn)及生活管理區(qū)的常年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向或側(cè)風(fēng)向處。
2 飼料與日糧配制
2.1 飼料分類
奶牛生產(chǎn)常用飼料可分為：粗飼料、精飼料、糟粕類飼料、多汁飼料、礦物質(zhì)飼料、添加劑類飼料和特殊類飼料等類型。
2.1.1粗飼料一般指天然水分含量在60%以下、體積大、可消化利用養(yǎng)分少、干物質(zhì)中粗纖維含量大于或等于18%的飼料。常見的有青貯類飼料、干草類飼料、青綠飼料、作物秸稈等。
2.1.2精飼料一般指容積小、可消化利用養(yǎng)分含量高、干物質(zhì)中粗纖維含量小于18%的飼料。包括能量飼料和蛋白飼料。
能量飼料 指干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%，粗蛋白質(zhì)含量低于20%的飼料。常見的能量飼料：谷實類（玉米、小麥、稻谷、大麥等）、糠麩類（小麥麩、米糠等）等。
蛋白飼料指干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%，粗蛋白質(zhì)含量等于或高于20%的飼料。常見的蛋白飼料有豆餅、豆粕、棉籽餅、菜籽餅、胡麻餅、玉米胚芽餅等。
2.1.3糟粕類飼料指制糖、制酒等工業(yè)中可飼用的副產(chǎn)物，如酒糟、糖渣、淀粉渣（玉米淀粉渣）、甜菜渣等。
2.1.4多汁飼料主要指塊根、塊莖類飼料。
2.1.5礦物質(zhì)飼料常見的有食鹽、含鈣磷類礦物質(zhì)（石粉、磷酸鈣、磷酸氫鈣、輕體碳酸鈣等）等。
2.1.6添加劑類飼料添加劑類飼料包括營養(yǎng)性添加劑和非營養(yǎng)性添加劑。常見的營養(yǎng)性添加劑：維生素、微量元素、氨基酸等；常見的非營養(yǎng)性添加劑：抗生素、促生長添加劑、緩沖劑等。
2.1.7非蛋白氮類飼料包括：尿素及其衍生物類；氨態(tài)氮類，如液氨、氨水；銨類，如硫酸銨、氯化銨等；肽類及其衍生物，如氨基酸肽、酰胺等。使用非蛋白氮類飼料應(yīng)注意控制用量，并與其他營養(yǎng)素如碳水化合物、硫的比例適當(dāng)。
2.2 飼料的加工、調(diào)制與貯存管理
2.2.1精飼料的加工方法
各種原料經(jīng)過必要的粉碎，按照配方進(jìn)行充分的混合。粉碎的顆粒宜粗不宜細(xì)，如玉米的粉碎，顆粒直徑以2～4毫米為宜。另可以采用壓扁、制粒、膨化等加工工藝。
2.2.2干草的制備
干草的營養(yǎng)成分與適口性和牧草的收割期、晾曬方式有密切關(guān)系。禾本科牧草應(yīng)于抽穗期刈割，豆科牧草應(yīng)于初花現(xiàn)蕾期刈割。牧草收割之后要及時攤開晾曬，當(dāng)牧草的水分降到15%以下時及時打捆，避免打捆之前淋雨。豆科牧草也可壓制成捆狀、塊狀、顆粒成品供應(yīng)。
2.2.3青貯飼料的加工調(diào)制
原料要求制作青貯的玉米最適宜的收割期為乳熟后期至蠟熟前期；入窖時原料的水分控制在65%左右為最佳，水分過高過低都會影響青貯的品質(zhì)。青貯原料應(yīng)含一定的可溶性糖：最低含量應(yīng)達(dá)2%，當(dāng)青貯原料含糖量不足時，應(yīng)摻入含糖量較高的青綠飼料或添加適量淀粉、糖蜜等。
制作要求原料在青貯前，要切碎至3.5厘米左右。往青貯窖中裝料，應(yīng)邊往窖中填料，邊用裝載機(jī)或鏈軌推土機(jī)層層壓實，時間一般應(yīng)不超過三天。對于容積大的青貯窖，在制作時可分段裝料、分段封窖。應(yīng)用防老化的雙層塑料布覆蓋密封，密封程度以不漏氣不滲水為原則，塑料布表面用磚土覆蓋壓實。在青貯的貯藏期，應(yīng)經(jīng)常檢查塑料布的密封情況，有破損的地方應(yīng)及時進(jìn)行修補(bǔ)。
青貯飼料一般在制作45天后可以使用。密封完好的青貯飼料，原則上以1～2年使用完畢為宜。
2.2.4秸稈類飼料加工調(diào)制
物理處理法主要包括切短、粉碎、揉搓、壓塊、制粒等。秸稈切短至3～5厘米為宜。
化學(xué)處理法主要包括石灰液處理、氫氧化鈉液處理、氨化處理等。氨化處理多用液氨、氨水、尿素等。
生物處理法主要采用秸稈微貯技術(shù)。
2.2.5飼料的貯藏
飼料的貯藏要防雨、防潮、防火、防凍、防霉變、防發(fā)酵及防鼠、防蟲害；飼料堆放整齊，標(biāo)識鮮明，便于先進(jìn)先出；飼料庫有嚴(yán)格的管理制度，有準(zhǔn)確的出入庫、用料和庫存記錄。
2.3 日糧的配制
2.3.1配制原則應(yīng)根據(jù)《奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》和《飼料營養(yǎng)成份表》，結(jié)合奶牛群實際，科學(xué)設(shè)計日糧配方。日糧配制應(yīng)精粗料比例合理，營養(yǎng)全面，能夠滿足奶牛的營養(yǎng)需要；適當(dāng)?shù)娜占Z容積和能量濃度；成本低、經(jīng)濟(jì)合理；適口性強(qiáng)，生產(chǎn)效率高；營養(yǎng)素間搭配合理，確保奶牛健康和乳成分的正常穩(wěn)定。
2.3.2日糧配制應(yīng)注意的問題
日糧中應(yīng)確保有穩(wěn)定的玉米青貯供應(yīng)，產(chǎn)奶牛以日均20公斤以上為宜；奶牛必須每天應(yīng)采食3公斤以上的干草，應(yīng)優(yōu)先選用苜蓿、羊草和其他優(yōu)質(zhì)干草等，提倡多種搭配。
應(yīng)注意合理的能蛋比，過多的蛋白質(zhì)會引起酮病等代謝病，過量的脂肪會降低乳蛋白率。
日糧配合比例一般為粗飼料占45%～60%，精飼料占35%～50%，礦物質(zhì)類飼料占3%～4%，維生素及微量元素添加劑占1%，鈣磷比為1.5～2.0∶1。
奶牛養(yǎng)殖中禁止使用動物源性飼料，外購混合精料應(yīng)有檢測報告（包括營養(yǎng)成分和是否含有動物源性及其藥物成分）。
2.3.3全混合日糧
根據(jù)奶牛營養(yǎng)需要，把粗飼料、精飼料及輔助飼料等按合理的比例及要求，利用專用飼料攪拌機(jī)械進(jìn)行切割、攪拌，使之成為混合均勻、營養(yǎng)平衡的一種日糧。全混合日糧水分應(yīng)控制在40%～50%。
3 飼養(yǎng)管理
3.1 飼養(yǎng)工藝
3.1.1栓系飼養(yǎng)有固定牛床及栓系設(shè)施，牛只平時在舍外運動場自由運動，不能自由進(jìn)出牛舍。采食、刷拭和擠奶在舍內(nèi)進(jìn)行。按奶牛生長發(fā)育階段和成母牛泌乳期、泌乳量等分群飼養(yǎng)。
3.1.2散欄飼養(yǎng)按照奶牛的自然和生理需要，不拴系，無固定床位，自由采食，自由飲水，自由運動，并與擠奶廳集中擠奶、TMR日糧相結(jié)合的一種現(xiàn)代飼養(yǎng)工藝。需要牛舍、擠奶設(shè)備、攪拌車、鏟車等設(shè)備設(shè)施配套才能發(fā)揮作用。成母牛群的散欄飼養(yǎng)一般將牛群分成五種，即頭胎牛群、泌乳盛期群、泌乳中期群、泌乳末期群和干奶牛群。后備牛的散欄飼養(yǎng)可根據(jù)牛群規(guī)模分群，對各群牛分別提供相應(yīng)日糧。
3.2 犢牛的飼養(yǎng)管理
3.2.1犢牛哺乳期（0～60日齡）
飼養(yǎng)犢牛飼喂必須做到“五定”，即定質(zhì)、定時、定量、定溫、定人，每次喂完奶后擦干嘴部。新生犢牛出生后必須盡快吃到初乳，并應(yīng)持續(xù)飼喂初乳3天以上；一周以后開始補(bǔ)飼，以促進(jìn)瘤胃發(fā)育。
飲水保證犢牛有充足、新鮮、清潔衛(wèi)生的飲水，冬季飲溫水。每頭每天飲水量平均為5～8公斤。
衛(wèi)生應(yīng)做到“四勤”，即勤打掃、勤換墊草、勤觀察、勤消毒。犢牛的生活環(huán)境要求清潔、干燥、寬敞、陽光充足、冬暖夏涼。哺乳期犢牛應(yīng)做到一牛一欄單獨飼養(yǎng)，犢牛轉(zhuǎn)出后應(yīng)及時更換犢牛欄褥草、徹底消毒。犢牛舍每周消毒一次，運動場每15天消毒一次。
去角犢牛出生后，在20～30天去角(用電烙鐵或藥物去角)。
去副乳頭在犢牛6月齡之內(nèi)進(jìn)行，最佳時間在2～6周，最好避開夏季。先清洗消毒副乳頭周圍，再輕拉副乳頭，沿著基部剪除副乳頭，用2%碘酒消毒。
3.2.2犢牛斷奶期（斷奶～6月齡）
飼養(yǎng)犢牛的營養(yǎng)來源主要依靠精飼料供給。隨著月齡的增長，逐漸增加優(yōu)質(zhì)粗飼料的喂量，選擇優(yōu)質(zhì)干草、苜蓿供犢牛自由采食，4月齡前禁止飼喂青貯等發(fā)酵飼料。干物質(zhì)采食量逐步達(dá)到每頭每天4.5公斤。
管理斷奶后犢牛按月齡體重分群散放飼養(yǎng)，自由采食。應(yīng)保證充足、新鮮、清潔衛(wèi)生的飲水，冬季飲溫水。保持犢牛圈舍清潔衛(wèi)生、干燥，定期消毒，預(yù)防疾病發(fā)生。
