江西省大力推廣種草養(yǎng)畜，充分利用草地資源和農(nóng)業(yè)秸稈等資源，使全省草食畜得到了持續(xù)發(fā)展，帶動了近12萬養(yǎng)殖戶年均增收3000元以上。
江西堅持保護與開發(fā)并舉，積極探索草地開發(fā)利用，各地涌現(xiàn)出高山草地開發(fā)利用、季節(jié)性利用土地養(yǎng)殖母牛、“農(nóng)戶繁育+公司育肥”、乳肉兼用母牛養(yǎng)殖、圈牧結(jié)合-高床養(yǎng)羊、湖草利用-產(chǎn)業(yè)開發(fā)等多種草地畜牧業(yè)發(fā)展新模式。
江西依托加工企業(yè)，通過“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”等模式，加快了草食畜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營步伐。草食畜加工取得新突破，全省肉牛、鮮奶、兔產(chǎn)品等草食畜加工企業(yè)50多家，其中省級以上龍頭企業(yè)有18家，銷售收入超億元的有9家。全省肉牛屠宰加工能力超40萬頭，鮮奶加工能力達30萬噸。
隨著科技成果在生產(chǎn)中的推廣應(yīng)用，江西草食畜生產(chǎn)水平明顯提高。全省肉牛改良年均在20萬頭以上，奶牛良種覆蓋率達到100%。肉牛平均個體產(chǎn)肉量增加17.44公斤，達到114.22公斤；肉牛育肥階段日增重可達1000克；奶牛平均產(chǎn)量提高到4500公斤以上。
目前，江西已初步形成吉安、宜春兩個肉牛優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和南昌、贛州兩個優(yōu)質(zhì)奶源基地，以及贛西、贛西北肉羊基地，近年來贛東北肉羊開始興起。2013年，全省牛肉產(chǎn)量16.9萬噸，羊肉產(chǎn)量1.5萬噸，草食畜肉產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量比重達5.5%。
