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經(jīng)常接到讀者電話詢問(wèn)在哪里可以買到可育肥的淘汰耕牛或者架子牛，利用農(nóng)閑時(shí)間進(jìn)行育肥后賣給屠宰場(chǎng)，從中賺取經(jīng)濟(jì)利益。購(gòu)買這些牛的養(yǎng)殖戶多是農(nóng)村一線的農(nóng)民，利用也是手里僅有的積蓄，牛源的選擇對(duì)他們來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，而牛的年齡是影響以后牛育肥的關(guān)鍵條件之一，本期就教給大家從哪些方面來(lái)鑒別牛的年齡。


根據(jù)外貌判定

通過(guò)觀察牛的外貌，對(duì)牛的年齡可有初步的估計(jì)，以此判斷是老年牛、壯年牛、青年牛還是幼年牛。幼年牛頭短而寬，眼睛活潑有神，眼皮較薄，被毛光潤(rùn)；體軀狹窄，四肢較高，后軀高于前軀。一般年輕牛的被毛長(zhǎng)短、粗細(xì)適度，皮膚柔潤(rùn)而富彈性，眼盂飽滿，目光明亮，舉動(dòng)活潑而富有生氣。老年牛與之相反，一般站立姿勢(shì)不正，皮膚枯燥，被毛粗亂，缺乏光澤，眼盂凹陷，目光呆滯，眼圈上皺紋多并混生白毛；行動(dòng)遲鈍，塌腰，弓背。水牛除具有上述同樣的變化之外，隨著年齡的增長(zhǎng)，毛色愈變愈深，毛的密度愈變愈稀。以上方法，只能鑒定牛年齡的老、幼，而不能確切判斷其年齡，故僅能作為年齡鑒定的參考。

根據(jù)牙齒鑒定

判斷牛的年齡較為準(zhǔn)確的方法是采用牙齒鑒定法，即通過(guò)觀察牛門齒的出生和磨面情況來(lái)鑒定。牛的牙齒可分為乳齒和永久齒（恒齒）。先出生的是乳齒，隨著年齡的增長(zhǎng)，逐漸脫落而換生永久齒。乳齒共20枚，無(wú)后臼齒；永久齒共32枚。


一般犢牛在出生時(shí)就有1對(duì)乳門齒，有時(shí)是3對(duì)。生后5~6天或半個(gè)月左右生出最后1對(duì)乳門齒。3～4月齡時(shí)，乳隅齒發(fā)育完全，全部乳門齒都已長(zhǎng)齊而呈半圓形。從4～5月齡開(kāi)始，乳門齒齒面逐漸磨損，磨損的次序是由中央到兩側(cè)。磨損到一定程度時(shí)，乳門齒便開(kāi)始脫落，換生永久齒。更換的順序是從鉗齒開(kāi)始，最后及于隅齒。當(dāng)門齒已更換齊全時(shí)，又逐漸磨損，最后脫落。因此，由門齒的更換和磨損，就可以大致地判斷牛的年齡。前臼齒雖然也更換，但觀察臼齒比較困難，故在判斷牛的年齡時(shí)，一般都不考慮臼齒的變化�，F(xiàn)就成熟性中等的奶牛門齒更換和磨損的情況，簡(jiǎn)述其年齡的鑒定方法。

4～5月齡，乳門齒已全部長(zhǎng)齊，鉗齒和內(nèi)中間乳齒稍微磨損。

6月齡，外中間乳門齒磨損，有時(shí)乳隅齒邊緣也有磨損。

6～9月齡，乳門齒齒面繼續(xù)磨損，磨損面擴(kuò)大。

10～12月齡，乳門齒齒冠整個(gè)齒面磨完。

14月齡，內(nèi)中間乳齒齒冠磨平。

15～18月齡，乳門齒顯著變短，乳鉗齒開(kāi)始動(dòng)搖，外中間乳齒和乳隅齒齒面已磨平。

18～24月齡，乳鉗齒脫落，換生永久齒，俗稱“對(duì)牙”。30～36月齡，乳內(nèi)中間齒脫落，換生永久齒，并充分發(fā)育，俗稱“四牙”。

36～42月齡，乳外中間齒脫落，換生永久齒，俗稱“六牙”。乳外中間齒的更換距乳內(nèi)中間齒更換的時(shí)間很近，故稱為“四六并扎”，這時(shí)乳內(nèi)中間齒齒面的琺瑯質(zhì)開(kāi)始磨損。

4～5歲，乳隅齒脫落，換生永久齒，但此時(shí)尚未充分發(fā)育。到4歲9個(gè)月時(shí)，隅齒長(zhǎng)得與其他門齒一樣齊，這時(shí)全部門齒都已更換齊全，俗稱“齊口”，但外中間齒已磨損。

5歲，隅齒前緣開(kāi)始磨損，齒冠相繼磨平。

6歲，隅齒磨損面擴(kuò)大，鉗齒和內(nèi)中間齒磨損很深，齒面琺瑯質(zhì)磨去一半。

7 歲，鉗齒齒面的法瑯質(zhì)幾乎全部磨損，到7歲6個(gè)月時(shí)，鉗齒和內(nèi)中間齒的磨損面近似長(zhǎng)方形，僅后緣還留下1個(gè)燕尾小角。

8歲，鉗齒的磨損面磨成近似四方形，燕尾小角消失，有時(shí)出現(xiàn)齒星，而在外中間齒和隅齒的磨損面則磨成近似長(zhǎng)方形。9歲，鉗齒出現(xiàn)齒星，內(nèi)、外中間齒的磨面都磨成近四方形。

10歲，內(nèi)中間齒出現(xiàn)齒星，隅齒的琺瑯質(zhì)磨完，這時(shí)全部門齒變短，呈正方形，各齒間已有空隙。

11～12歲，鉗齒和內(nèi)、外中間齒的磨面磨成圓形或橢圓形，外中間齒和隅齒出現(xiàn)齒星，齒間空隙增大。

13～15歲，全部門齒的琺瑯質(zhì)均已磨完，磨面改變形狀，略微變長(zhǎng)，齒星變成長(zhǎng)圓形。

15～18歲，門齒磨至齒齦，齒冠磨完，磨面空隙更大，齒間距離很大，稀疏分開(kāi)，門齒有活動(dòng)和脫落的現(xiàn)象。此時(shí)已很難判斷牛的年齡，且一般已經(jīng)淘汰或死亡，沒(méi)有飼養(yǎng)價(jià)值。

根據(jù)角輪鑒定

母牛在妊娠期和哺乳期，由于營(yíng)養(yǎng)消耗過(guò)多，又不能及時(shí)得到補(bǔ)充，因此營(yíng)養(yǎng)不足，使牛角組織不能充分發(fā)育，表面凹陷，形成環(huán)狀痕跡，稱為角輪。母牛每分娩1次，就會(huì)形成1個(gè)角輪，所以母牛的角輪數(shù)與產(chǎn)犢數(shù)大致相同。當(dāng)母牛每年能產(chǎn)1胎時(shí)，其年齡約為角輪數(shù)加上初產(chǎn)年齡。通常母牛多在30～36月齡時(shí)初次產(chǎn)犢，故將角輪數(shù)加2.5～3.0年，即可判斷出牛的大致年齡。由于母牛的妊娠期將近1年，因此角輪數(shù)加上初產(chǎn)年齡減去妊娠期1年，即可得出結(jié)果。若母牛初產(chǎn)年齡不詳，則可將角尖部分生長(zhǎng)期（約2年）加上角輪數(shù)來(lái)估算牛的年齡。具體方法：母牛的年齡＝角輪數(shù)+2.5或3.0，母牛的年齡＝角輪數(shù) + 角尖部生長(zhǎng)期（約2年）。


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